비트 효능 10가지
비트 효능을 알기전에 비트란 무엇일까? 비트는 16세기 독일에서 본식적으로 재배가 기인한 비트는 지중해 시칠리아가 재배의 기원이예요. 빨간 무라고도 명명되는 비트는 잎은 적근대와 근사하지만, 빨간색 뿌리는 우리나라 강화 순무와 다름없다고 해요. 뿌리채소로 보통 무를 사용하지만, 잎도 식용으로서의 활용도가 높다고 하고요. 속잎은 은은한 단맛과 부드러운 식감이 특장점이며, 겉잎은 고기 등과 아울러 요리에 동원하면 요리의 풍미를 상승시킬 수 있다고 합니다. 뿌리는 저장성이 좋아 1년 내내 먹을 수 있겠지만, 제철은 가을부터 초겨울이고요. 오렌지나 자몽, 라임 레몬 등 시트러스계의 과일과 잘어울려 샐러드 드레싱에 많이 활용되고, 차이브, 민트, 테라곤 등의 허브류, 그리고 시금치나 엔다이브, 양파, 샬롯 등의..
2024. 6. 3.